コスタリカ ゲイシャ 嫌気性 ナチュラル (スロードライ)

風味: ブラックカラント、グレープ、紅茶、ラム、キャラメル

コスタリカ産ドン・マヨ・ロス・トゥカネス・ゲイシャ・アナエロビココーヒーのご紹介

スペシャルティコーヒーの世界で名高いドン・マヨのロス・トゥカネス農園の、ユニークで丁寧に作られたコーヒーを堪能してください。この特別なゲイシャ種は、嫌気性の自然な方法で処理され、最初の一口から最後の一口まで魅了し、うっとりさせるように設計された風味と香りのシンフォニーを生み出します。

フレーバープロフィール:

• テイスティングノート:ブラックカラント、ブドウ、紅茶、ラム酒、キャラメル、鮮やかな酸味、まろやかな口当たり、バランスが良く、改善されたプロファイル。
• 後味:長く甘く、いつまでも残る印象を残します。

重要な情報:

• 国:コスタリカ
• 標高: 1850m
• 地域:サンフランシスコ、レオン・コルテス、タラス
• 品種:ゲイシャ
• 農場:ドン・マヨ・ミル / ロス・トゥカネス農場
• 加工方法:嫌気性自然（ゆっくり乾燥）
• 包装/重量: 23kg真空パック
• プロデューサー:ヘクター・ボニーリャ・ソリス
• 特記事項： 2023年4月10日（Together With2023）よりキャンペーン価格で販売いたします。

コーヒー生産への深い愛情:ドン・マヨ・マイクロ・ミルの創設者であるヘクター・ボニーリャは、2000 年代初頭のマイクロミル革命の先駆者でした。コーヒー生産者の家庭で育ったヘクターは、幼い頃からコーヒーに対する深い情熱を身に付けていました。長年にわたり、彼はコーヒー生産の研究、研究、投資に専念し、常に最高品質の豆の栽培と新しい土地や品種の開拓に努めてきました。

ロス トゥカネス農園の伝統:ロス トゥカネス農園は、ドン マヨが創設した農園の 1 つで、タラスの美しい風景の中にあります。独特の微気候で知られるこの農園は、季節による明確な変化の恩恵を受けており、それがコーヒー特有の甘くジューシーな風味を生み出しています。2016 年から農園の高地で導入されたゲイシャ種は、これまでの成功から得た専門知識と理想的な栽培条件を実現するという取り組みを組み合わせて栽培されています。

卓越性へのこだわり:このゲイシャ ロットに使用される嫌気性発酵プロセスは、密閉タンクで 4 日間にわたって細心の注意を払って管理され、その後アフリカン ベッドでゆっくりと乾燥することで、過発酵のリスクなしに複雑な風味プロファイルを確保します。生産と処理の細部にまで細心の注意を払うことは、ドン マヨの献身的な精神と、彼らのコーヒーを真に卓越したものにする独自のエッセンスを体現しています。

味覚への招待:コスタリカ ドン マヨ ロス トゥカネス ゲイシャ アナエロビコの豆 1 個 1 個に込められた献身、情熱、職人技をぜひご体験ください。当店で販売中のコスタリカ最高級コーヒーの豊かな味わいと裏話をお楽しみください。

Tasse Coffee Roastery では、風味と香りを高めるために、焙煎後に豆を「熟成」させるという考えを信条としています。当社の豆は焙煎後 14 日以内に発送されます。