コーヒー文化が栄え、愛好家や専門家のコミュニティがますます拡大している活気ある東京の街で、私たちの Tasse Coffee Roastery は、実際のコーヒー焙煎の旅に乗り出す好奇心旺盛なカナダからの学生を迎え入れるという喜びに恵まれました。
スクリーンを超えて：ビデオ学習の限界
コーヒー焙煎に関するビデオを 100 本以上視聴したにもかかわらず、カナダ人の学生はすぐに理論的な知識と実際の経験のギャップに気づきました。ビデオ チュートリアルは情報量が多くわかりやすいものの、コーヒー焙煎の微妙な部分、触覚的、感覚的な側面を伝えるには不十分な場合が多いのです。このことを認識した彼は、SCA コーヒー焙煎基礎コースを受講して、コーヒーの香りの世界に一歩踏み出すことにしました。
実体験の啓示
コース中、彼はコーヒー焙煎の複雑な過程を発見しました。タイミング、温度、直感が、生豆を私たちが大切にする風味豊かな豆に変える上で重要な役割を果たします。彼は、実践的な練習によって得られる即時のフィードバック ループに感銘を受け、焙煎プロセスの微妙な部分をリアルタイムで理解することができました。焙煎者と豆との直接的な関わりにより、最初の割れ音から豆の変化する香りまで、ビデオでは再現できない洞察が得られました。
ガイド付き学習の価値
経験豊富な講師の指導のもと、彼は焙煎プロセスの複雑さを理解する方法を学びました。このコースでは、メイラード反応から酸と糖の生成まで、コーヒー焙煎の科学をわかりやすく解説し、完璧な焙煎プロファイルを作成するための知識を身につけました。
変革的な体験
この実践的な経験は、単に新しいスキルを習得するだけではありません。コーヒーの芸術と科学に対する彼の理解を深める変革の旅でした。コーヒー焙煎の技術において、練習、忍耐、品質の追求がいかに重要であるかを強調しました。
教育によるエンパワーメント
Tasse Coffee Roastery では、教育を通じてコーヒー愛好家に力を与えることを信条としています。当社の SCA 認定コースは、理論と実践のギャップを埋めるように設計されており、コーヒーの現実の世界に備えるための総合的な学習体験を提供します。初心者でも、スキルの向上を目指している方でも、当社のワークショップでは、コーヒーの旅を豊かにする貴重な洞察と実践的な体験を提供します。
コーヒー焙煎をもっと深く学びたいと考えている方は、習得への道は、学び、実験し、実践的な経験を受け入れる意欲から始まることを忘れないでください。すべての豆が情熱、忍耐、発見の物語を語るこの香り豊かな冒険にご案内しましょう。
