Tasse Coffee Roastery の醸造ガイド

• タッセ厳選コーヒー豆 16.5g
• バリグラインダーを中細挽きに設定 (約 700 ～ 1000 µm を目標として、中細の稠度になるようにグラインダーを設定します。このサイズは食卓塩に似ており、バランスの取れた均一な抽出には不可欠です。
• 精密測定用スケール
• 安定した水流を実現するグースネックケトル
• 90～92℃の水（沸騰直前）
• 好みの注ぎ装置
• 精度を保証するタイマー

• コーヒー豆を16.5グラム計量します。
• 700～1000μmの中細範囲まで粉砕します。このサイズは食卓塩と同じくらいです。

• 最適な抽出のために水を90〜92℃に加熱します。

• コーヒー粉の上に30〜40mlの熱湯をそっと注ぎます。
• コーヒーを 30 秒間ブルームさせて、二酸化炭素の放出を促進します。

ブルーム後、水を110mlずつ注ぎ、30〜40秒待ちます。安定した螺旋運動を確実に行い、すべての地面を均等にカバーします。

• 180mlまで注ぎ、30〜40秒待ちます。
• 250mlまで注ぎ、約2分30秒で醸造を終了します。

• 抽出が完了したら、お気に入りのカップでコーヒーをお楽しみください。
• タイミングが早すぎる場合、または遅すぎる場合は、次の抽出時に挽くサイズを調整してください。