當黎明破曉時，一群咖啡愛好者聚集在一起，他們不是競爭對手，而是競爭激烈的咖啡師工藝世界中品質和公平的守護者。這是精品咖啡協會 (SCA) 咖啡培訓的一個重要時刻——為即將舉行的咖啡師錦標賽評審舉辦的為期一天的全面校準會議。這一重要步驟確保所有評審對比賽規則、條例和評分系統有統一的理解，這對於那些參加 SCA 咖啡感官課程的人來說是一個關鍵時刻。
校準的本質
校準日不僅僅是一個先決條件；這是錦標賽完整性的支柱。它具有雙重目的：使所有評審符合比賽標準，並創造一個協作環境，讓評審能夠辯論、討論和解讀咖啡評估的細微差別。對於接受 SCA 感官課程培訓的評審來說，這一天提供了一個在現實環境中運用精湛技能的機會，確保對每位參賽者的努力進行準確和公正的評估。
為成功而構建
當天的評審會議分為一系列環節，每個環節都旨在提升評審的技能和知識。從感官評估的細微差別（SCA 感官課程的重點）到濃縮咖啡機所需的技術實力，培訓涵蓋了使咖啡師的演示引人注目或與眾不同的各個方面。感官評審憑藉 SCA 培訓所獲得的見解，重點關注咖啡的香氣、風味、醇厚、酸度和整體平衡，而技術評審則仔細審查參賽者的技巧、效率、清潔度和創新性。
專家小組
比賽的核心是評審——由經驗豐富的專家和充滿熱情的專業人士組成，每個人都能帶來自己獨特的視角。該評審團由四名感官評審組成，負責評估咖啡的口味和外觀，以及兩名技術評委，負責評估咖啡師的技能和執行力。這種組合確保對每位參賽者進行全面的評估，體現了 SCA 咖啡培訓計劃所培養的廣泛專業知識。
多元一體
校準日的真正特殊之處在於它促進了來自不同背景的法官之間的團結。它證明了咖啡界對卓越和成長的承諾，這是 SCA 使命的核心理念。當評審們分享見解、挑戰認知並完善評分標準時，他們不僅為即將到來的比賽做好了準備，而且還為咖啡師藝術的不斷發展做出了貢獻，體現了 SCA 咖啡培訓所倡導的持續學習精神。
期待
隨著校準日的結束，評審不再只是負責評分的個人，更是重視咖啡製作的精準性、熱情和卓越的文化的守護者。比賽舞台已經搭建完畢，旨在展示最優秀的咖啡師才華，評判將秉持公平、專業的態度，以對咖啡工藝的深刻理解為準則，並以 SCA 咖啡培訓的原則（尤其是感官課程）為基礎。
本部落格旨在揭開評判咖啡師錦標賽的嚴格準備工作的面紗。它凸顯了咖啡界對公平和卓越的承諾，確保評判的每一杯咖啡都是朝著加冕冠軍邁出的一步。透過 SCA 咖啡培訓和感官課程，我們可以深入了解咖啡品嚐和評估的藝術和科學背後的知識和專業知識。
