上個月，東京タスコーヒー ロースタリ（Tasse Coffee Roastery）的平靜氛圍因一位知名直播主換下麥克風、拿起杯測匙而變得熱絡。她的目標？完成SCA（咖啡技能計劃）感官基礎課程，將世界級咖啡知識帶回家，為她計劃在福岡開設的精品咖啡館注入新動力。
為什麼一位廣播人會走進烘焙工坊
如果你關注日本的直播圈，應該看過她深夜談天，成千上萬粉絲一起聊遊戲、旅遊和美食話題。鏡頭外，這些馬拉松直播靠著不斷的手沖咖啡支撐——每一杯充滿好奇，最終變成熱情。
她在新生訓練時開玩笑說：「我花幾小時和看不見的人聊天，但咖啡是我能品嚐的對話。」
在觀眾的鼓勵下，她意識到，在精品咖啡界真正的信譽來自於技藝，而不僅僅是個人魅力。這個領悟讓她來到Tasse Coffee的培訓實驗室。
SCA感官基礎日課程內幕
1. 感官暖身
在培訓師Wing的帶領下，課程從香氣訓練開始——柑橘皮、焦糖碎片、烤堅果——喚醒味蕾。
2. 精通風味輪
學員將模糊的感受（「明亮？」）轉化為具體的描述（「橘子酸度，中等甜感」）。在90秒的衣索比亞品種挑戰中，我們的主持人首次嘗試就正確配對了三杯中的兩杯——表現相當亮眼。
3. 酸、糖與苦味
檸檬酸與蘋果酸、蔗糖梯度、標準化咖啡因苦味：強度速成班。多年現場講解經驗讓她能細緻描述每一種感受——不需聊天室輔助。
4. 完整SCA杯測
四個產區、精準計時、全神貫注。她發現自己對「深焙苦味」的偏愛，其實是在尋找更厚重的口感和甜感。
超越風味輪的課程內容
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故事力跨越世界。 她在直播中運用的敘事結構——引子、歷程、高潮——同樣適合呈現咖啡品飲組合。
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穩定性比噱頭更重要。 校準練習強調，穩定的沖煮與感官紀錄比花俏拉花更能建立信任。
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社群優先。 受Tasse教育理念啟發，她計畫在未來的咖啡館舉辦每週感官「開放實驗室」，讓顧客能與咖啡師一同學習。
下一步
持SCA證書後，主播返回福岡物色新店地點。她將開啟新系列「開店之路」，讓觀眾票選裝潢色系與菜單靈感。Wing會遠端指導，Tasse Coffee也會寄送烘焙樣品，幫助她持續提升品鑑能力。
最後一口
看著直播主投入精品咖啡，證明了我們在 Tasse 每天見到的簡單真理：好咖啡在好奇心與手藝的交會下誕生。無論你是主播、居家沖煮者，還是追求更好一杯咖啡的人，我們隨時歡迎你加入品嚐。
準備好提升你的咖啡之旅了嗎？
請參閱我們網站上的 SCA 課程與公開杯測時程，或親臨目黑烘焙廠聊聊。你永遠無法預料第一口咖啡會帶你走向何方。
