Tasse Coffee Roastery 的沖泡指南
手滴咖啡 |準備
手滴咖啡 |準備
準備
- Tasse 精選咖啡豆，16.5 克
- 將毛邊研磨機設定為中細研磨（將研磨機設定為達到中細度一致性，目標約為 700-1000 µm。此尺寸類似於食鹽，對於均衡均勻的萃取至關重要。
- 精確測量的尺度
- 鵝頸壺，水流穩定
- 水溫90-92°C（剛沸騰）
- 選擇的傾倒器具
- 計時器確保精度
研磨咖啡：
- 稱量16.5克咖啡豆。
- 將其研磨至 700-1000 µm 的中細範圍。這個尺寸類似食鹽。
準備水：
- 將水加熱至 90-92°C 以達到最佳萃取效果。
手滴咖啡 |一步一步
手滴咖啡 |一步一步
開始綻放：
- 將 30-40 毫升熱水輕輕倒在咖啡渣上。
- 讓咖啡綻放 30 秒，促進二氧化碳的釋放。
一致性是關鍵：
開花後，倒入110毫升增量的水並等待30至40秒。確保穩定的螺旋運動，均勻覆蓋所有地面。
總結一下：
- 倒入 180 毫升並等待 30 至 40 秒。
- 倒入 250 毫升，約 2 分 30 秒完成沖泡。
上菜和品嚐：
- 沖泡完成後，您就可以用您最喜歡的杯子享用咖啡了。
- 如果時間太快或太慢，請調整下次沖泡的研磨尺寸。
