私人 SCA CSP 冲煮咖啡课程(1:1 或 1:2)- 英语 / 日语 / 普通话 / 粤语

私人形式: 课程以一对一私人形式进行,并可依您方便的时间安排。

Tasse Coffee Roastery SCA 冲煮课程:基础级

在 Tasse Coffee Roastery 的基础级课程中,一同潜入咖啡冲煮的世界。本课程专为初学者设计,涵盖冲煮高品质咖啡所需的核心技巧。您将探索阿拉比卡与罗布斯塔豆之间引人入胜的差异,了解各种处理法对风味的影响,并认识冲煮时水粉比例的重要性。

课程亮点:

• 探索不同咖啡处理技术所造就的独特风味特征。
• 掌握研磨粗细的基本概念及其对风味的影响。
• 探讨萃取时间对成品风味的影响。
• 无需任何先修条件。
• 通过笔试与实操考试后,即可获颁 SCA 证书。
• 课程时长:1天课程(平日与周末均可预约)。

Tasse Coffee Roastery SCA 冲煮课程:中级

通过聚焦于咖啡萃取化学的中级课程,提升您的冲煮技巧。本单元专为希望借由科学量测与更深入的咖啡器材管理,精进专业能力的学员量身打造。

课程亮点:

• 咖啡磨豆机的基础知识。
• 有效管理与保养咖啡机及磨豆机。
• 分析研磨粗细与萃取程度之间的关系。
• 研究烘焙度对冲煮的影响。
• 运用冲煮控制图表(Brewing Control Chart)深入探讨冲煮浓度与水粉比例。
• 先修条件:已完成基础级课程。
• 通过笔试与实操考试后,即可获颁 SCA 证书。
• 课程时长:1天课程(平日与周末均可预约)。

Tasse Coffee Roastery SCA 冲煮课程:专业级

通过专业级课程,精通咖啡冲煮的艺术。这个进阶单元专为希望以专家级技巧与工具臻于完美冲煮,并彻底掌握冲煮控制图表(Brewing Control Chart),以达到理想风味平衡与浓度的学员而设。

课程亮点:

• 依烘焙曲线而定的进阶冲煮技巧。
• 理解 By-Pass(分流加水)的概念及其应用。
• 深入钻研以研磨粗细为基础的咖啡感官评鉴。
• 研究温度对萃取的影响,以及储存过程中酸度(pH)的变化。
• 探索咖啡中脂肪酸与有机酸的复杂性。
• 了解水质(TDS)在咖啡冲煮中的重要性。
• 先修条件:已完成中级课程。
• 通过笔试与实操考试后,即可获颁 SCA 证书。
• 课程时长:2天课程

*此价格不含 SCA 报名费,报名费为 $50usd。