私人SCA CSP咖啡師技能課程（英語／日語／中文／粵語）

私人班型：課程以一對一方式進行，可依您的時間彈性安排。

CSP 咖啡師技能單元－基礎 

本基礎課程專為咖啡新手設計，涵蓋基本的咖啡師技能與知識。

• 了解磨豆機（顆粒大小改變對萃取的影響）
• 理解填壓技巧
• 義式咖啡機結構與術語知識
• 操作義式咖啡機
• 奶泡技巧
• 卡布奇諾與拿鐵拉花技法
• 清潔磨豆機與義式咖啡機
• 設備維護、清潔與故障排除

無需先修課程。通過筆試與實作考試後，將發放證書。

課程時長：一天

CSP咖啡師技能模組－中級

本課程可習得進階咖啡技術與知識，適合至少具備六個月咖啡師經驗者，著重運用咖啡萃取配方，快速高效地沖煮出符合服務標準的高品質飲品。

• 咖啡品種、產地與處理法
• 認識風味輪（香氣與風味描述詞）
• 認識不同大洲咖啡香氣與風味的差異
• 認識不同處理法的差異
• 掌握粉粒大小與粉量的變化
• 理解萃取時間對香氣與口感的影響
• 拉花藝術
• 高效工作空間的認知
• 顧客服務
• 清潔與維護咖啡機／磨豆機

無需先修課程。通過筆試與實作考試後，將發放證書。

時長： 1.5天課程

CSP咖啡師技能模組－專業級

本課程專為具備至少一年咖啡管理經驗的咖啡師設計，用以驗證其技能與咖啡化學知識。內容涵蓋飲品組成、服務技巧、多樣飲品的高品質顧客服務，以及品質與設備維護。

• 了解咖啡品種（拼配／單一產區）、生產國家與處理法
• 認識不同烘焙程度的風味評估
• 理解影響咖啡風味與口感的成分
• 透過萃取方式了解不同品種、產地與處理法在風味上的差異
• 了解各種去咖啡因處理流程
• 了解新鮮度對義式咖啡香氣及萃取過程的影響 
• 理解因咖啡包裝方式造成的新鮮度差異
• 咖啡館結構分析
• 認識各式磨豆機
• 認識萃取測量工具與義式咖啡評鑑技術
• 對各種萃取變因的雙向理解
• 牛奶成分分析與製程理解
• 牛奶打發的化學原理
• 自由倒花技巧
• 高效訂單處理
• 顧客服務
• 義式咖啡機維護與管理
• 了解利潤率與成本相關因素

先決條件：CSP咖啡師模組－中級 通過筆試與實作考試後將頒發證書。

時長：2 天課程

*價格未含 SCA 註冊費，需另加 50 美元。