SCA CSP 感官技能咖啡課程（英語/日語/國語/粵語）

CSP 感官模組 - 基礎

透過本基礎課程，參與者將增強對基本感官評價及其重要性、特色咖啡和商業咖啡之間的差異以及香氣組的理解。

• 感官評價的重要性
• 特色咖啡與商業咖啡的比較
• 了解風味輪
• 對香氣的基本了解
• 透過感官驗證咖啡品質
• 拔罐的認識

先決條件：無 通過筆試和實作考試後，將頒發執照。

持續時間：1天

CSP 感官模組 - 中級

本課程重點介紹特色咖啡的最重要方面，包括了解各種有機酸以及基於產地和等級的咖啡感官評估。

• 香氣和味道的客觀表達
• 了解風味輪
• 拔罐形式的理解與方法
• 有機酸
• 三角品嚐
• 咖啡因
• 烘焙方案範例
• 烘焙誤差的感官評價
• 基於加工的感官評價

先決條件：感官基礎通過筆試和實踐考試後，將頒發執照。

持續時間：1天課程

CSP 感官模組 - 專業版

• 感官評價
• 咖啡香氣套裝的理解
• 了解葡萄酒香氣套裝
• 有機酸的分析與實踐
• 風味輪（客觀語言使用）
• 了解拔罐方法
• 豐富多元的拔罐實踐體驗
• 杯狀修復缺陷
• 多種烘焙模式的實用杯測
• 歐式拔罐
• 杯測加工
• 三角測量
• 透過提取方法進行感官評價

先修條件：CSP 焙燒模組中級通過筆試和實踐考試後，將頒發執照。

持續時間：2天課程

歡迎來到 Tasse 咖啡烘焙坊，加深您對這款特殊飲品的了解。無論您是剛開始咖啡之旅還是希望加深現有知識，我們的課程都是所有咖啡愛好者的教育和熱情的完美結合。

*價格不包含 SCA 報名費，費用為 50 美元。