私人SCA CSP手沖咖啡課程（英語／日語／普通話／粵語）

私人班型：課程以私人形式舉行，可依照你喜歡的時間安排。

Tasse Coffee Roastery SCA 萃取課程：基礎級

在 Tasse Coffee Roastery 參加我們的基礎咖啡沖煮課程，進入咖啡世界的第一步。課程專為初學者設計，涵蓋製作高品質咖啡的基本技能。你將探索阿拉比卡與羅布斯塔豆的差異，了解不同處理法對風味的影響，以及掌握水與咖啡比例在沖煮中的重要性。

課程重點：

• 探索不同咖啡處理法所帶來的獨特風味輪廓。
• 掌握研磨粗細的基本原理及其對風味的影響。
• 探索萃取時間對最終咖啡的影響。
• 無需先修條件。
• 通過筆試與實作考試後可獲得SCA證書。
• 時長：1天課程（平日與週末皆可報名）。

Tasse咖啡烘焙SCA沖煮課程：中級

提升沖煮技巧的進階課程，聚焦咖啡萃取化學。專為希望透過科學數據與設備管理，提升專業能力的學員設計。

課程重點：

• 咖啡磨豆機的基本知識。
• 有效管理與維護咖啡機及磨豆機。
• 分析研磨粗細與萃取程度的關係。
• 研究烘焙度對沖煮的影響。
• 深入探討沖煮濃度與水粉比，運用沖煮控制圖表。
• 先修條件：需完成基礎級課程。
• 通過筆試與實作考試後可獲得SCA證書。
• 時長：1天課程（平日與週末皆可報名）。

Tasse Coffee Roastery SCA 專業級萃取課程

透過我們的專業級咖啡沖煮課程，精通咖啡沖煮藝術。這個進階課程專為想要以專業技術與工具精進沖煮技巧，並全面掌握沖煮控制圖，以實現理想風味平衡與濃度的人士而設。

課程重點：

• 進階烘焙曲線沖煮技術。
• 了解 By-Pass 的概念及其應用。
• 深入探討依研磨粗細進行的咖啡感官評鑑。
• 研究溫度對萃取的影響及存放期間酸度（pH）的變化。
• 深入探討咖啡中的脂肪酸與有機酸複雜性。
• 學習水質（TDS）對咖啡沖煮的重要性。
• 先決條件：完成中級課程。
• 通過筆試與實作考試後可獲得SCA證書。
• 課程時長：2天

*價格不含SCA註冊費，需另加50美元。