哥倫比亞藝妓蜜處理

我們很榮幸呈獻這款來自我們目前最專注地區之一的頂級藝伎批次：哥倫比亞托利馬省普拉納達斯。

普拉納達斯曾在2000年代初期之前長期受游擊衝突影響，至今仍是偏遠且難以抵達的地區。前往農場需穿越超過四小時的崎嶇山路與溪流——只有少數人願意踏上這段旅程。但這些人會被這片擁有豐富生物多樣性及卓越咖啡種植潛力的土地所獎勵。

此批次產自海拔2,000米的El Proceso農場，生產者Yeison Vargas在過往合作中持續交出高品質收成，贏得我們長期信任。

這批RS29批次，Yeison細心栽種藝伎樹，並進行62小時厭氧發酵，隨後採用蜜處理法。整個發酵過程嚴格控管氧氣與溫度，保留咖啡的純淨度並展現其天然潛力。

雖然藝妓咖啡以其標誌性的花香聞名，這批次更增添了優雅綿密的口感及細膩的甜感，充分展現Planadas產區的風土特色。這是一杯平衡度極佳、品質卓越、藝妓品種的頂級代表。

發酵過程由Jorge Elias監督，他是當地極具聲望的處理師，於2022年卓越杯競賽榮獲第3名（首度參賽），2023年再度名列前茅。Jorge現已被視為Planadas地區的咖啡創新領袖之一。

我們持續與Jorge密切合作，定期進行杯測，開發針對亞洲市場的風味設定。自去年以來，加工廠安裝了新設備，進一步精細控管發酵，讓品質更加穩定與精準。成果已逐漸展現——而Jorge的製程創新才正要開始。

雖然我們之前已經介紹過 El Proceso 的咖啡，但這座莊園依然擁有巨大潛力，我們期待未來能帶來更多來自這個產地的優秀批次。