コロンビアキンディオ注入発酵蜂蜜

焙煎日：2024年3月下旬

コロンビア・キンディオ　ワイン酵母ピーチ浸透発酵ハニー 生産者：フェリペ・アルシラ 標高：1800-2000m 品種：カスティージョ 加工方法：ワイン酵母ピーチ浸透発酵ハニー 味：ワイン風味、ピーチティー、いちごミルクキャンディ、甘い

これは、爽やかなピーチのような風味と甘いバニラのような香りのコーヒー豆です。

発酵過程でピーチとワイン酵母を浸透させたこのコーヒーは、フルーツワインを思わせる味わいを持っています。収穫されたチェリーは、新鮮なピーチの果肉とワイン酵母とともにGrainProバッグに入れられ、72時間の嫌気性発酵を行います。発酵後、パルプを取り除き、アフリカンベッドで慎重に乾燥させ、一部の粘液を残します。

タッセコーヒー焙煎所では、焙煎後に豆を「熟成」させることで風味と香りを高めることを信じています。私たちの豆は焙煎後14日以内に発送されます。