コロンビアキンディオ注入発酵蜂蜜

RS01 ゲイシャ ハニー コロンビア ラ ロカ農園からの紹介

コロンビアのトリマ地域に位置するラ ロカ農園で細心の注意を払って栽培された高品質なコーヒー、RS01 ゲイシャ ハニーの絶妙な風味を発見してください。この素晴らしいコーヒーは、生産者ホルヘ エリアスの献身と専門知識の証です。

基本情報:

• 生産者: ホルヘ エリアス

• 生産国: コロンビア

• 生産地域: トリマ

• 農園: ラ ロカ

• 標高: 1,857メートル

• 品種: ゲイシャ

• 精製方法: ハニー

• 収穫年: 2022-2023

フレーバープロファイル:

• 主な風味: オレンジ、ピーチ、アップル、ブロッサム、レモン、フローラル

• 二次風味: 高いフローラルの強度、トロピカルフルーツ、ブラックベリー、ジューシーで複雑な味わい、クリーンで長い余韻

コンペティションでの実績:

• 2022年ドイツ バリスタ チャンピオンシップ (GBC2022): チャンピオンが使用

• カップ オブ エクセレンス (COE): 2021年のエチオピアでランク1位とランク5位を獲得

ストーリーと背景:

ラ ロカ農園のオーナーであるホルヘ エリアスは、エチオピアで高く評価されている若いコーヒー生産者です。2021年にはシダマ地域に洗浄ステーションと17ヘクタールのコーヒー農園を買収し、特別な処理を行うための温室とナチュラルコーヒードライミルを建設して能力をさらに向上させました。

持続可能な取り組み:

ホルヘ エリアスは、持続可能な農業実践と地域社会の発展に深くコミットしています。彼は、シダマのアロ村での幼稚園設立を含む教育プロジェクトに積極的に関わり、地元の子供たちに教育の機会を提供しています。

精製の詳細:

ゲイシャ ハニーの精製方法は、コーヒーチェリーを48時間かけて2段階で発酵させることで、ゲイシャ品種の独特な風味を引き出します。この慎重な精製と天日乾燥技術の組み合わせにより、強いフローラルフレーバーと複雑でジューシーなプロファイルを持つコーヒーが完成します。

RS01 ゲイシャ ハニーの鮮やかで洗練された風味を体験してください。コロンビアのコーヒー生産の豊かな遺産と革新的な精神を体現しています。