SCA CSPプライベートコーヒーブリューイングコース（英語/日本語/北京語/広東語）

プライベート形式:クラスはプライベートで開催され、ご希望の時間に合わせて調整できます。

Tasse Coffee Roastery SCA ブリューイングコース：基礎レベル

Tasse Coffee Roasteryのファンデーションレベルコースで、コーヒーの淹れ方の世界に飛び込みましょう。このコースは初心者向けに設計されており、高品質なコーヒーを淹れるために必要な基本的なスキルを網羅しています。アラビカ豆とロブスタ豆の魅力的な違いを探り、様々な加工方法が風味に与える影響を理解し、淹れ方における水とコーヒー豆の比率の重要性を学びます。

コースのハイライト:

• さまざまなコーヒー加工技術から生まれるユニークな味覚プロファイルを発見してください。
• 挽き具合とそれが風味に与える影響の基礎を理解しましょう。
• 抽出時間が最終的なコーヒーに与える影響を調べます。
• 前提条件は必要ありません。
• 筆記試験と実技試験に合格すると SCA 認定証が発行されます。
• 期間：1日コース（平日・週末どちらでも受講可能）。

タッセコーヒーロースタリー SCA ブリューイングコース：中級レベル

コーヒー抽出の化学に焦点を当てた中級レベルコースで、淹れ方のスキルを磨きましょう。このモジュールは、科学的な測定とコーヒー器具の管理に関する深い理解を通して、専門的なスキルを向上させたい方に最適です。

コースのハイライト:

• コーヒーグラインダーの基礎知識。
• コーヒーマシンとグラインダーを効果的に管理および保守します。
• 粉砕サイズと抽出レベルの関係を分析します。
• 焙煎度合いが醸造に与える影響を研究します。
• 醸造管理チャートを使用して、醸造濃度と水の比率を詳しく調べます。
• 前提条件: 基礎レベルを修了していること。
• 筆記試験と実技試験に合格すると SCA 認定証が発行されます。
• 期間：1日コース（平日・週末どちらでも受講可能）。

タッセコーヒーロースタリーSCAブリューイングコース：プロフェッショナルレベル

プロフェッショナルレベルコースでコーヒーの淹れ方をマスターしましょう。この上級モジュールは、専門的なテクニックとツールを駆使して完璧な淹れ方を習得し、ブリューイングコントロールチャートを完全に理解して、理想の味のバランスと濃さを実現したい方を対象としています。

コースのハイライト:

• 焙煎プロファイルに基づいた高度な醸造技術。
• バイパスの概念とその応用を理解します。
• 挽き具合に基づいたコーヒーの官能評価を詳しく見ていきます。
• 抽出に対する温度の影響と保管中の酸性度 (pH) の変化を研究します。
• コーヒーの脂肪酸と有機酸の複雑さを探ります。
• コーヒーを淹れる際の水質の重要性 (TDS) について学びます。
• 前提条件: 中級レベルを修了していること。
• 筆記試験と実技試験に合格すると SCA 認定証が発行されます。
• 期間: 2日間コース

*料金には SCA 登録料は含まれておらず、50 米ドルになります。