SCA CSP ブリューイングコーヒーコース（英語 / 日本語 / 北京語 / 広東語）

Tasse Coffee Roastery SCA 醸造コース: 基礎レベル

Tasse Coffee Roastery の基礎レベル コースでコーヒー醸造の世界に飛び込みましょう。このコースは初心者向けに設計されており、高品質のコーヒーを作るために必要な必須スキルをカバーします。アラビカ豆とロブスタ豆の興味深い違いを探り、さまざまな加工方法が風味に与える影響を理解し、醸造における水とコーヒーの比率の重要性を学びます。

コースのハイライト:

• さまざまなコーヒー加工技術から生じる独特の味のプロファイルを発見してください。
• 粉砕サイズとそれが風味に与える影響の基本を理解します。
• 抽出時間が最終カップに与える影響を調べます。
• 前提条件は必要ありません。
• 筆記試験と実技試験に合格すると、SCA 証明書を受け取ります。
• 期間: 1 日コース (平日と週末に利用可能)。

Tasse Coffee Roastery SCA 醸造コース: 中級

コーヒー抽出の化学に焦点を当てた中級レベルのコースで、抽出スキルを向上させましょう。このモジュールは、科学的な測定とコーヒー器具管理の深い理解を通じて専門能力を向上させたいと考えている人向けに調整されています。

コースのハイライト:

• コーヒーグラインダーの基礎知識。
• コーヒーマシンとグラインダーを効果的に管理およびメンテナンスします。
• 粉砕サイズと抽出レベルの関係を分析します。
• 焙煎レベルが醸造に及ぼす影響を研究します。
• 醸造管理表を使用して、醸造濃度と水の比率を詳しく調べます。
• 前提条件: Foundation レベルを完了していること。
• 筆記試験と実技試験に合格すると、SCA 証明書を受け取ります。
• 期間: 1 日コース (平日と週末に利用可能)。

Tasse Coffee Roastery SCA 醸造コース: プロフェッショナル レベル

プロフェッショナル レベルのコースでコーヒーの淹れ方をマスターしましょう。この高度なモジュールは、専門的な技術とツールを使用して醸造を完璧にし、醸造管理チャートを完全に理解して希望の味のバランスと強さを達成したい人を対象としています。

コースのハイライト:

• 焙煎プロファイルに基づいた高度な醸造技術。
• バイパスの概念とその応用を理解します。
• 粉砕サイズに基づいたコーヒーの官能評価を詳しく掘り下げます。
• 抽出に対する温度の影響と、保管中の酸性度 (pH) の変化を研究します。
• コーヒーの脂肪酸と有機酸の複雑さを調べてください。
• コーヒー抽出 (TDS) における水質の重要性について学びます。
• 前提条件: 中級レベルを完了していること。
• 筆記試験と実技試験に合格すると、SCA 証明書を受け取ります。
• 期間：2日間コース

*価格にはSCA登録料は含まれておらず、50ドルとなります。