アタスコーヒー ロースタリー（Tasse Coffee Roastery）では、皆様のコーヒーの夢の実現をお手伝いすることに誇りを持っています。先日、東京で長年働いた後、退職してバンコクに戻り、自身のスペシャルティコーヒーショップを開店しようと準備しているタイ出身の女性を迎えました。コーヒーへの情熱に突き動かされ、彼女は成功するビジネスを築くために必要なあらゆることを学びに私たちの店を訪れました。
この感動的な物語は、夢を追いかけるのに遅すぎることはないということを証明しています。
スペシャルティコーヒーショップのビジョン
バンコクで自分のカフェを開業するという夢を持つ彼女は、卓越したコーヒー体験を提供するためには専門的なスキルを身につける必要があると感じていました。そこで、包括的なトレーニングプログラムを提供するため、タッセ・コーヒー・ロースタリーを選び、 SCA認定の主要3コース（バリスタスキル、ブリューイング、センサリースキル）を受講しました。
彼女の目標は？スペシャルティコーヒーの技術を習得し、将来の顧客のために忘れられないメニューを考案することです。
ステップ1：バリスタスキル - 専門知識の構築
彼女の旅はバリスタスキルコースから始まりました。そこでは、エスプレッソの抽出、ミルクのスチーム、ラテアートの基礎を学びました。熟練のインストラクターの指導の下、プロ仕様のエスプレッソマシンを使いこなし、均一で高品質なショットを淹れる自信を身につけました。
彼女にとってのハイライトは、ラテ アートを学んだことでした。これは、提供するすべてのカップに個人的な芸術的なタッチを加える重要なスキルです。
ステップ2：醸造 - 風味の潜在能力を引き出す
次に彼女は、ブリューイングコースに進み、ポアオーバー、エアロプレス、フレンチプレスといった様々な手動抽出技術を学びました。挽き具合、お湯の温度、抽出時間を微調整するだけで、それぞれのコーヒー豆の個性的な風味を引き出すことができることを発見しました。
彼女は実践的な練習を通じて、それぞれの産地のコーヒーの素晴らしさを最大限に引き出すコーヒーを淹れる能力を身につけました。このスキルは、将来自分のカフェで披露する予定です。
ステップ3：感覚スキル - プロのように味わう
最終段階は感覚スキルコースで、体系的なカッピングセッションを通してコーヒーを評価する能力を磨きました。香り、風味、そしてテクスチャーを識別することで、彼女はコーヒーの品質を評価し、カフェのための素晴らしいメニューを考案するための専門知識を習得しました。
このトレーニングにより、彼女はおいしいコーヒーを提供するだけでなく、各カップのユニークな特徴を顧客に説明できるようになりました。
彼女がタッセコーヒーロースタリーを選んだ理由
彼女にとって、タッセ・コーヒー・ロースタリーは単なる研修センター以上の存在でした。カフェを開業するために必要なスキルと自信を育むのに最適な環境だったのです。SCA認定コース、個別指導、そして実践的なアプローチによって、彼女は実践的で楽しく、そして人生を変えるような経験をすることができました。
「これらのコースは、私の情熱を現実に変えるためのツールを与えてくれました。」
コーヒーの夢への第一歩を踏み出そう
カフェを開く準備をしている場合でも、コーヒーでキャリアを築く場合でも、単にコーヒーの知識を高める場合でも、タスコーヒー ロースタリーはあなたに道を提供します。
当社のSCA 認定コースは、コーヒー愛好家とプロの両方を対象に設計されており、バリスタのスキルや抽出から官能分析まですべてを網羅しています。
あなたのコーヒーへの情熱を未来に変えるお手伝いをさせてください。
今すぐコースを予約して、Tasse Coffee Roastery での旅を始めましょう。
