中国からコーヒーの達人へ：自宅バリスタブートキャンプの旅
Tasse Coffee Roastery では最近、スペシャルティコーヒーの世界に飛び込みたいと熱望する中国出身の若い女性、メイさんをお迎えすることができました。メイさんは、コーヒーの経験がまったくないにもかかわらず、ホーム バリスタ ブートキャンプに参加するという大胆な決断をしました。これは、コーヒー愛好家をホーム バリスタに育てるための 3 レッスンのコースです。初心者から自信のあるコーヒー ドリップ アーティストになるまでのメイさんの道のりは、ぜひ皆さんにお伝えしたいストーリーです。
コーヒーの世界へ足を踏み入れる
メイはコーヒーへの好奇心を持って東京にやって来ましたが、自分で一杯淹れたことはありませんでした。お茶を愛する文化の中で育った彼女は、コーヒーの香りと味に魅了されていましたが、淹れるプロセスには常に不安を感じていました。その時、彼女は私たちのホーム バリスタ ブートキャンプを見つけ、プロのように淹れる方法を学ぶ時が来たと決心しました。
初日、メイは緊張しつつもワクワクしていました。コースは、豆の種類、挽き具合、淹れ方など、コーヒーの基礎をしっかり学ぶところから始まりました。講師は、基礎からすべて丁寧に説明してくれました。メイはすぐに、お茶と同じように、コーヒーにも独自の複雑な世界があることに気づき、その世界を探求する準備ができました。
レッスン1: 基礎を学ぶ
最初のレッスンでは、基本を理解することが中心でした。メイさんは、コーヒー豆の正しい挽き方、お湯の温度の重要性、コーヒーと水の比率の魔法について学びました。経験豊富なトレーナーの指導の下、メイさんは、特別な豆の風味を最大限に引き出す伝統的な抽出法であるポアオーバー法を実践しました。
最初のセッションが終わる頃には、メイさんは自信を深めていました。コーヒーの作り方をマスターするには、科学と芸術の融合、つまり正確さと創造性の両方が必要だと学んだのです。
レッスン2: 完璧な醸造
2 回目のレッスンでは、メイのスキルが本当に輝き始めました。このセッションでは、最初のレッスンで学んだテクニックを磨く、実践的な抽出に重点が置かれました。メイは、フレンチプレスの使用、さまざまな挽き具合や抽出時間の実験など、さまざまな抽出方法を試しました。
このレッスンのハイライトの 1 つは、メイのエスプレッソ マシン体験でした。最初は難しそうに思えましたが、メイはすぐに最初のエスプレッソ ショットの抽出に慣れ、完璧な抽出のために適切な圧力とタイミングを練習しました。
試行錯誤を繰り返しながら、メイは味覚を磨き始め、淹れ方の微妙な変化がコーヒーの風味にどのような影響を与えるかを学びました。メイは今では、コーヒーの中にフルーツや花、チョコレートのような香りを感じられるようになりました。これまでは気づかなかった香りです。
レッスン3: プロのように醸造する
3 回目で最後のレッスンまでに、メイは自信に満ちたホーム バリスタになりました。このセッションでは、最終実技試験で学んだことをすべて実践することに重点が置かれました。メイは、ラテ アート(コーヒーを視覚的に美しくする楽しくクリエイティブな方法) など、習得したスキルを使って、何杯ものコーヒーを作りました。
エスプレッソにミルクを注ぎ、初めてハート型のラテアートを作ったとき、メイは、たった数回のレッスンで自分がここまで上達したとは信じられませんでした。彼女はもう、簡単なコーヒーを淹れるのを恐れていた初心者ではありませんでした。今や、彼女は最初から最後まで完璧な一杯を淹れることができる、一人前のバリスタでした。
メイのコーヒーの旅は続く
ホーム バリスタ ブートキャンプの終了までに、メイはプロのようにコーヒーを淹れるための技術的なスキルを習得しただけでなく、コーヒーの技術に対する深い理解も深めました。彼女は新たな自信を得て私たちの焙煎所を去り、中国にいる友人や家族にバリスタとしてのスキルを披露する準備が整いました。
さらに、メイの旅はそこで終わりませんでした。彼女は現在、コーヒーの勉強を続け、コーヒー焙煎の世界を探求し、さらに知識を深めるために当社の上級コースを受講することも検討しています。
メイのようにゼロから始める場合でも、すでにある程度の経験がある場合でも、ホーム バリスタ ブートキャンプはスキルを磨き、コーヒーの世界を発見するのに最適な場所です。ぜひご参加いただき、完璧な一杯を淹れる第一歩を踏み出してください。
