エチオピア ゲシャ・ビレッジ チャカ ナチュラル

エチオピア南西部ベンチ・マジ地区の豊かな森に広がる名門ゲシャ・ビレッジ・エステートから届いた、特別なコーヒーエチオピア ゲシャ・ビレッジ チャカ ナチュラルをご紹介します。

ゲシャ・ビレッジ・エステートについて

アダム・オーヴァートン氏とその妻レイチェル・サミュエル氏が一から築き上げたゲシャ・ビレッジ・エステートは、ゲシャ種発祥の地に隣接しています。この農園の土地は、何世紀にもわたり先住民族メエン族によって守られてきました。オーナーたちは、長年にわたる対話と相互尊重を通じてメエン族のコミュニティと協働し、環境保全と雇用創出を重視した形で農園を発展させてきました。

品質とサステナブルな取り組みに対する彼らの揺るぎない姿勢は、ゲシャ・ビレッジ・エステートを国際的な名声へと押し上げました。この農園は、エチオピア最高峰のコーヒーを生み出す存在として、また同国でマイクロロット生産を切り開いた先駆者として称えられ、世界中のバリスタやロースターを魅了し続けています。

ゲイシャ品種の発見：

ドキュメンタリー制作をきっかけにこの地域に魅了されたアダムとレイチェルは、農園から約20km離れたゴリ・ゲシャの森へ探検に出かけました。ジャスミンの甘く魅惑的な香りに包まれながら、彼らはゲシャ種の原生地を発見したのです。

彼らはさまざまな野生のコーヒーの木から種子を集め、試験栽培用に6品種を選抜しました。長年にわたる情熱と改良を経て、最終的に3つの優れた品種に絞り込みました。

• ゴリ・ゲイシャ

• Gesha 1931：外観、カッププロファイル、遺伝的特性のいずれも、オリジナルのゲイシャに非常に近い系統。

• イルバボール・フォレスト

精製方法：

このコーヒーはナチュラルプロセスで精製されています。完熟したチェリーを丁寧に手摘みし、エチオピア伝統のアフリカンベッドの上で天日乾燥させます。この手法により、コーヒーが本来持つフルーティーな特徴が強調され、複雑なフレーバープロファイルが生まれます。精製工程の細部にまで注意を払うことで、最終的なカップの品質を最高レベルに保っています。

フレーバープロファイルのハイライト：

• フローラルノート：高品質なゲイシャに特徴的なジャスミンやシトラスブロッサムの華やかなアロマが際立ちます。

• フルーツフレーバー：ピーチやアプリコットといった甘いストーンフルーツに、明るいシトラスのニュアンスが加わり、爽やかな味わいを生み出します。

• ハチミツと紅茶のニュアンス：ハチミツを思わせるほのかな甘みと、紅茶のような風味が加わることで、コーヒーに奥行きと複雑さが生まれます。

• シルキーな口当たり：なめらかで紅茶のようなボディが、全体の飲み心地を高めます。

コーヒー名：エチオピア ゲシャ・ヴィレッジ チャカ ナチュラル

生産地：エチオピア南西部 ベンチ・マジ地区 ゲシャ・ビレッジ・エステート

品種： ゴリ・ゲイシャ、ゲイシャ1931、イルバボール・フォレスト

精製方法：ナチュラル

標高：1,900 – 2,000メートル

乾燥方法：アフリカンベッドで天日乾燥

推奨焙煎度： ミディアム〜フルシティ

栽培：シェードグロウン（シェードツリー栽培）

パッケージ：30kg 真空パック