タッセコーヒーロースタリーでのエスプレッソとラテアート体験
今週の月曜日、東京の小さなロースタリー、タスコーヒーには、エスプレッソとラテアートの世界を深く学びたいという3人の熱心な受講者が集まりました。2時間にわたる没入型のセッションを通じて、彼らは優れたエスプレッソを淹れるための繊細なプロセスと、クリエイティブなラテデコレーションの技を学ぶ旅に出ました。
エスプレッソ：コーヒーの心臓部
セッションは、数多くの人気コーヒードリンクの核となる存在であるエスプレッソの紹介から始まりました。受講生たちは、エスプレッソの起源、豆選びの重要性、そして焙煎度の違いが抽出されたコーヒーの味わいにどのような影響を与えるのかを学びました。その後の焦点は、理想的なエスプレッソショットを抽出するための技術へと移り、グラインド、ドーシング、タンピング、そして最終的な抽出プロセスまでを網羅しました。経験豊富なバリスタが実演を行い、精度と忍耐がいかに大切かを強調しました。
ラテアート：一杯の中のクリエイティビティ
エスプレッソづくりの基礎を身につけた後は、繊細なラテづくりの世界へと進みました。参加者は、ラテアートに理想的な、シルクのようになめらかなマイクロフォームを作るためのスチーミング技術を学びます。トレーナーはハート、ロゼッタ、チューリップといった基本パターンを実演し、受講者一人ひとりが自分の手でこれらのデザインを描けるよう、丁寧にハンズオンで指導しました。
参加者は一人ずつエスプレッソマシンの前に立ち、ミルクをスチームし、バリスタの丁寧な指導のもとでラテアートに挑戦しました。カップを重ねるごとにデザインの完成度が上がっていき、部屋中がワクワクした空気に包まれました。そうして一杯一杯が、小さなアート作品のようなコーヒーへと仕上がっていったのです。
共に歩む発見の旅
このワークショップは、エスプレッソやラテアートについて学べるだけでなく、同じ情熱を持つ人たちとつながる貴重な機会にもなりました。互いに教え合い、励まし合いながら練習を重ねる受講生たちの、真剣さと喜びに満ちた表情はとても印象的でした。
セッションの終わりには、参加者はコーヒーづくりのアートとサイエンスに対する理解を深め、自宅での新たな実験に活かせるスキルを身につけて帰っていきました。コーヒーには、人と人をつなぎ、一杯ごとに創造性をかき立てる魔法があるのだと、改めて思い出させてくれる時間でした。
タスコーヒー ロースタリーでは、コーヒー文化の豊かさを称えながら、学びと体験の両方を楽しめるプログラムづくりに力を入れています。コーヒー通の方はもちろん、スペシャルティコーヒーの世界に初めて触れる方でも、私たちのワークショップを通じて理解を深め、コーヒーをもっと楽しんでいただけるようデザインされています。
今後のワークショップ情報にもぜひご注目ください。一緒にこの豊かな味わいの旅を続けていきましょう。コーヒーの無限の可能性を、ともに探求していきませんか？
