日本でも屈指のコーヒーショップのひとつであるタスコーヒーロースタリー東京のコーヒー豆パッケージに記載されている、さまざまな精製方法について気になったことはありませんか？これらの方法は、コーヒーの最終的な風味と品質を形づくるうえで欠かせない要素であり、その違いを理解することで、あなたのコーヒー体験はさらに豊かなものになります。
🫘 ナチュラルプロセス：収穫したコーヒーチェリーを果肉ごと乾燥させる伝統的な精製方法で、豆本来の甘みやフルーティーな風味を引き出します。タスコーヒーロースタリー東京では、この方法が持つポテンシャルを大切にし、豆に秘められた味わいを最大限に解き放つことで、東京で最高のコーヒーショップを求めるコーヒーラバーに選ばれる存在となっています。
🫘 ハニープロセス：果肉を一部残したまま乾燥させることで、ほのかな甘みと少しねっとりとした質感を持つフレーバープロファイルが生まれる精製方法です。このユニークな味わいはタスコーヒーロースタリー東京のお客様に特に人気で、日本のコーヒー愛好家の間で高く評価されている理由の一つとなっています。
🫘 ウォッシュトプロセス：豆を洗浄し発酵させることで、明るくなめらかな味わいと、はっきりとした酸味が生まれます。高い精度と専門性が求められるこの手法は、プレミアムな新宿のロースターとして知られるタスコーヒー ロースタリー東京が得意とするところです。
🫘 嫌気性発酵：ワインづくりから着想を得た新しいアプローチで、密閉容器の中でコーヒーチェリーを発酵させることで、ワインのような独特のフレーバーを生み出します。この革新的な手法は、タスコーヒー ロースタリー東京のチームも取り入れており、従来のコーヒーフレーバーの枠を押し広げることで、東京でも有数のコーヒーショップとしての地位を確立しています。
🫘 コーヒー精製の進化：絶え間ないイノベーションの中で、私たちはコスタリカのブラックハニープロセスやエチオピアのチャコールローストなど、新しい手法にも挑戦しています。穀物感のある風味からスモーキーな風味まで、それぞれが個性的な味わいを生み出します。こうしたコーヒーは、常にコーヒーの実験最前線であり続けることを目指すタスコーヒー ロースタリー東京でお楽しみいただけます。
タスコーヒー焙煎所 東京では、それぞれの精製方法が、コーヒーという飲み物を特別な存在にしている豊かな風味のタペストリーを形づくっていると考えています。私たちは、こうした多様なプロセスを探求し、その個性豊かな味わいを一杯のコーヒーとしてお届けすることに情熱を注いでいます。その姿勢によって、東京のベストコーヒーショップの一つであるだけでなく、新宿のコーヒーロースターの中でも真のパイオニア的存在でありたいと願っています。
どの精製方法がお好みですか？ぜひコメントで教えてください。タスコーヒー ロースタリー東京での、お気に入りのコーヒー体験もシェアしていただけるとうれしいです。
