今月、私たちの東京のコーヒーショップには、スイスから一人の熱心なバリスタが訪れました。彼は日本での1か月間を、文化を満喫するだけでなく、プロフェッショナルな環境で自らのスキルを高める時間にあてることを選びました。SCA（Specialty Coffee Association）バリスタ・インターミディエイトクラスに参加し、抽出技術を洗練させるとともに、官能評価のスキル向上に取り組みました。
SCAバリスタ・インターミディエイトクラスで、さらに進んだ学びを
私たちのSCAバリスタ・インターミディエイトクラスは、彼のように一定の経験を持ちながら、知識をさらに深め、SCA認定を通じて正式な評価を得たいと考えるバリスタのために設計されています。このコースでは、抽出のサイエンス、ミルクの化学、そして官能評価の繊細なプロセスなど、より高度なコーヒーづくりの側面に踏み込んでいきます。
感覚キャリブレーションとワークフロー最適化
SCAインターミディエイトクラスの大きな柱の一つが、バリスタとして卓越した技術を身につけたい人にとって不可欠な「センサリースキル」です。味覚を研ぎ澄ますために設計された詳細なセンサリーエクササイズを通じて、彼は繊細なフレーバーノートやアロマを識別する力を養い、完璧な一杯をつくる能力を高めました。これらのセッションは、日常的な味覚の範囲を超えた、コーヒーの複雑さへの理解をもたらす、非常に貴重な学びとなりました。
感覚トレーニングと並行して、私たちはバリスタのワークフロー改善にも力を入れました。コースでは、無駄を減らし品質を最大化する効率的なテクニックを取り上げました。彼はエスプレッソ抽出やミルクスチーミングのプロセスを合理化し、バーカウンターのあらゆる動作に明確な目的と意味を持たせる方法を学びました。
文化への没入とインスピレーションの交換
東京で暮らすなかで、彼は日本のコーヒーカルチャーがいかに細部までこだわっているかを身をもって体験しました。この経験は学びを補完するものであり、東京のカフェが誇る革新的な抽出方法や優れた接客サービスを実際に目にすることができました。体系的な学習と文化的な没入が組み合わさったことで、スイスに戻ってからの彼の職業人生に間違いなく影響を与える、非常にバランスの取れた経験となりました。
学びの旅を振り返って
コースを修了した彼は、東京での成長と、そこで得た経験が自分に与えた大きな影響を振り返りました。身につけたテクニカルスキルだけでなく、コーヒーに物語性を持たせることや、心に残る顧客体験をつくることの大切さといった、よりソフトな側面も深く理解するようになりました。SCA認定と多様な経験を武器に、彼は今、スペシャルティコーヒーの世界でキャリアをさらに前進させる準備が整っています。
SCA認定コースに参加しよう
彼のストーリーに心を動かされましたか？私たちのSCA認定コースは、初心者から、正式な資格取得を目指す熟練バリスタまで、さまざまなレベルの方に対応できるよう設計されています。国内外を問わず、プロとしても人としても成長できる、世界有数の魅力的な都市・東京で学ぶ貴重な機会をぜひご活用ください。
私たちの提供するコースやお申し込み方法の詳細は、ウェブサイトまたはSNSでご覧いただけます。あなた自身の「コーヒーの卓越」を目指す旅に、ぜひ今日からご一緒しましょう！
