この3月、タスコーヒー ロースタリーは、以前SCAファンデーションプログラムに参加してくれたマレーシア人の熱心な受講生を再びお迎えしました。さらなるコーヒーの高みを目指し、今回はSCAブリューイング・バリスタスキル・センサリー分析の中級・プロフェッショナルコースに挑戦し、その奥深い世界に一層踏み込んでいきました。
完璧な一杯を目指して：SCA CSP Brewing Professional
私たちのブリューイング・プロフェッショナルコースは、ハンドドリップやエスプレッソの技術を極めたい方のために設計されています。ここで受講生は、豆から最大限の風味と香りを引き出す、繊細な抽出の技を磨きました。このコースでは、理想の一杯を追求するために、水質の影響や挽き目の精度といった「科学的な視点」からもコーヒーを捉えることが求められました。
基礎を超えて： SCA CSP バリスタ・インターミディエイト
タスコーヒー ロースタリーの Barista Intermediate コースは、情熱が職業へとつながる場所です。高度なエスプレッソ抽出技術、ミルクのテクスチャリング、ラテアートに焦点を当て、このコースによって受講生はバリスタスキルを大きく向上させました。さまざまなエスプレッソマシンの特性や、お客様の好みに合わせた抽出（ダイヤルイン）、多忙なコーヒーバーの運営についても学びました。
味わいのシンフォニー： SCA CSP センソリー・インターミディエイト
味覚が鍛えられ、コーヒーの感覚的な側面への理解が深まったところで、センサリー・インターミディエイトコースは、フレーバーとアロマの核心に迫る探求の時間となりました。受講生は、プロフェッショナルなカッピングセッションの運営方法や、フレーバープロファイルの特定と表現の仕方、そしてスペシャルティコーヒーならではの体験を形づくる微妙な要素を理解することを学びました。
これらのコースを通じて、マレーシア人の受講生は知識を広げただけでなく、コーヒー業界に秘められた可能性に対する視野も大きく広がりました。自身のコーヒーショップ開業に向けて、タスコーヒーロースタリーの SCA 認定プログラムで培った専門性は、今後の成功を支える確かな土台となるはずです。
グローバルなコーヒーコミュニティ
タスコーヒー焙煎所は、成長・知識・そしてコーヒーへの共通の愛を育むグローバルコミュニティの一員であることを誇りに思っています。経験豊富なトレーナーが指導する私たちのコースは、マレーシアからの受講生のように、世界中のコーヒー愛好家がスキルを高め、コーヒージャーニーをプロフェッショナルなレベルへと引き上げるためのプラットフォームとなっています。
新たなスキルと知見を携えてマレーシアへ戻る彼が、現地のコーヒーシーンにどのような波を起こしていくのか、私たちは心から楽しみにしています。タスコーヒー焙煎所は、近くにいる生徒はもちろん、遠く離れた生徒たちのことも含めて、次世代のコーヒープロフェッショナルとして羽ばたいていく姿を、これからも全力で支えていきます。
私たちと一緒に学び、マレーシア出身の受講生のように、コーヒーへの情熱をプロフェッショナルな技術へと高めてみませんか。
