東京の中心にあるタスコーヒー焙煎所では、先日、アメリカ・カリフォルニアから情熱あふれる受講生をお迎えしました。SCAブリューイング・ファンデーションとロースティング・ファンデーションの両コースを通じて、スペシャルティコーヒーの世界を深く学ぶ旅に出られたのです。この経験は、クオリティの高いコーヒーが国境を越えて愛されていることを示すと同時に、英語で学べる最高水準のSCAコースを日本で提供することで、世界中の方に開かれた教育の場でありたいという私たちの思いを体現するものでもあります。
コーヒーが結ぶ文化のブレンド
多くの人と同じように、カリフォルニア出身のこの受講生も、日本の豊かなコーヒーカルチャーと、タスコーヒーロースタリーの質の高い教育プログラムに惹かれてやってきました。抽出と焙煎の両方の基礎コースを選び、豆からカップまでコーヒーを総合的に理解したいと考え、活気あふれる東京という大都市で学ぶ道を選んだのです。私たちのコースはすべて英語で行われるため、世界中のコーヒー愛好家が、言語の壁を感じることなく、コーヒーの「技」と「科学」を共に学び、共有できる環境になっています。
抽出と焙煎をめぐる旅路
SCAブリューイング・ファンデーションコースでは、完璧な一杯を抽出するための基本的な技術と原理を学びました。挽き目や水質の重要性を理解することから、さまざまな抽出方法をマスターすることまで、このコースは「常に優れたコーヒーを淹れられる知識」を身につけることを目的としています。
抽出コースの後に続くロースティング・ファンデーションコースでは、生豆が香り高い焙煎豆へと変化していく焙煎プロセスについて、基礎からしっかり学びました。受講生は、焙煎の各ステージや熱のかけ方が与える影響、そして豆それぞれの個性を引き出すプロファイルの作り方について理解を深めました。
広がる視野
この体験を特別なものにしていたのは、身につけた技術だけではありません。国境を越えた文化交流や、コーヒーへの情熱を分かち合えたことも大きな要素でした。カリフォルニアからの受講生は、抽出と焙煎の基礎を身につけただけでなく、日本独自のコーヒーカルチャーや、タスコーヒー ロースタリーの温かなコミュニティの記憶も胸に刻んで帰国されました。
世界から人が集う、コーヒー教育の拠点
タスコーヒー ロースタリーは、日本におけるコーヒー教育の灯台であることを誇りとしており、多様な国際的なお客様に対応するため、英語で受講できる最高水準のSCAコースを提供しています。私たちの使命は、バックグラウンドや言語の違いを問わず、誰もがコーヒーを祝い、その理解を深めるために集まることのできる、グローバルなコーヒーコミュニティを育むことです。
あなたのコーヒージャーニーに、私たちと一緒に出かけましょう
経験豊富なバリスタの方も、好奇心旺盛なコーヒーラバーの方も、タスコーヒー焙煎所が提供する多彩なSCAコースをぜひ体験してください。カリフォルニアからの受講生が示してくれたように、コーヒーを極める旅に国境はありません。英語で受講できるコースと高いクオリティへのこだわりを備えた私たちは、コーヒーの学びを深めたい方にとって、日本で最高水準のSCAコーヒートレーニングを受けられる理想的な場所です。
豊かなコーヒーカルチャーと、クラフトとしてのコーヒーづくりに情熱を注ぐこの街で、コーヒーの目利きへの第一歩を踏み出してみませんか。
