日本のコーヒーシーンの中心で、私たちの焙煎所は、コーヒーの世界を深く探求したい人々にとっての灯台のような存在です。先日、フィリピンから一人の熱心な生徒を迎えました。スペシャルティコーヒー協会（SCA）認定のセンソリーおよびロースティングコースを受講するために訪れた彼の旅は、単なるコーヒー教育の追求にとどまらず、異文化交流と、コーヒー業界における卓越性への共通の情熱を祝う物語でもあります。
コーヒーの卓越性を求める世界的な探求
その生徒の探求心は、日本で最高レベルのSCAコーヒートレーニングを提供することで知られる私たちの焙煎所へと彼を導きました。英語で開講されるコースにより、国際的な受講生も言葉の壁を感じることなく学べる、インクルーシブな環境を整えています。あらゆるレベルに対応したプログラムでは、センソリー分析から焙煎技術までを包括的に学ぶことができ、英語で学べる温かな環境の中で、最高のコーヒートレーニングを求める方にとって理想的な学びの場となっています。
感覚スキルトレーニングへの第一歩
この旅は、SCAセンソリースキルコースから始まりました。受講生は、コーヒーのフレーバー、アロマ、テクスチャーの世界に飛び込んでいきます。まずイントロダクション・トゥ・センソリースキルコースで、基本味、コーヒーフレーバーホイール、コーヒーの主要な品質特性といった基礎を学びました。続くインターミディエイト・センソリースキルコースでは、より高度なテイスティング技術、風味知覚の科学、品質評価のためのカッピングプロトコルを探求しました。これらのコースは、コーヒーの品質管理に携わる人に不可欠な、鋭い感覚能力を養ううえで非常に重要なステップとなりました。
焙煎技術を極める
同じく重要だったのが、SCAロースティングコースの学びの旅です。まずロースティング入門コースで、焙煎プロセスや焙煎機の操作、熱伝導の基本原理について学びました。続くロースティング中級コースでは、ローストプロファイルの組み立て方、狙った焙煎度を実現するためのテクニック、品質管理の手法など、より踏み込んだ知識を身につけました。これらのレッスンによって、受講生は生豆を香り高い傑作へと変貌させ、抽出に適した状態に仕上げるスキルを獲得したのです。
豆を超えて：情熱とコミュニティの物語
この学びの旅は、単にスキルを身につけるだけでなく、コーヒーの水準を高めようとする世界的なコミュニティの一員になることでもありました。フィリピンからの受講生は、官能評価や焙煎についての理解を深めただけでなく、サステナビリティや倫理、そして卓越性にコミットする、より大きな「コーヒーファミリー」に属しているという実感を得て帰国したのです。
私たちと一緒に歩む、コーヒーマスターへの旅
私たちの扉は、ビギナーから経験豊富なプロフェッショナルまで、自分だけの発見の旅に出たいすべてのコーヒー愛好家に開かれています。SCA認定コースと、サポートの手厚い英語対応コミュニティを備えた私たちのスクールへ、ぜひ日本にお越しください。国境を越えて、コーヒーへの情熱とクラフトへの献身がつながる未来を、ともに淹れていきましょう。
