SCA CSP バリスタスキル コーヒーコース（英語/日本語/北京語/広東語）

CSP バリスタ スキル モジュール - 基礎

基礎コースはコーヒー初心者向けに設計されており、バリスタに不可欠なスキルと知識をカバーします。

• グラインダーの理解（粒子サイズによる抽出の変化）
• タンピングを理解する
• エスプレッソマシンの構造と用語に関する知識
• エスプレッソマシンの操作
• ミルクの蒸し方
• カプチーノとラテの注ぎ方
• グラインダーとエスプレッソマシンの洗浄
• 機器のメンテナンス、清掃、トラブルシューティング

前提条件は必要ありません。筆記試験と実技試験に合格すると、ライセンスが発行されます。

期間: 1日コース

CSP バリスタ スキル モジュール - 中級

このコースでは、高度なコーヒーのテクニックと知識を習得できます。このコースは、少なくとも 6 か月のバリスタ経験を持つ人を対象としており、コーヒー抽出レシピを使用して、サービス基準を満たす高品質の飲み物を迅速かつ効率的に提供することに重点を置いています。

• コーヒーの品種、原産地、加工方法
• フレーバーホイール（香りと風味の説明）を理解する
• 大陸をまたいだコーヒーの香りと風味の違いを認識する
• 処理方法の違いを理解する
• 粒子サイズと投与量の変化の把握
• 抽出時間が香りとボディに与える影響を理解する
• ラテアート
• 効率的なワークスペースの理解
• 顧客サービス
• コーヒーマシン/グラインダーの清掃とメンテナンス

前提条件は必要ありません。筆記試験と実技試験に合格すると、ライセンスが発行されます。

期間: 1.5日間コース

CSP バリスタ スキル モジュール - プロフェッショナル

このコースは、少なくとも 1 年間のコーヒー管理経験を持つバリスタのスキルとコーヒーの化学知識を確認するために構成されています。このコースには、飲料の成分の理解、提供テクニック、さまざまな飲料による優れた顧客サービスの提供、一貫した品質の維持と機器のメンテナンスに関するカリキュラムが含まれています。

• コーヒーの品種（ブレンド/シングルオリジン）、生産国、加工方法に関する理解
• 焙煎度合いによる風味評価の理解
• 風味と口当たりに影響を与えるコーヒー成分の理解
• 抽出方法による品種、産地、加工による風味の違いを理解する
• さまざまなカフェイン除去プロセスの理解
• エスプレッソの香りと抽出プロセスに対する鮮度の影響を理解する
• コーヒーの包装方法による鮮度の違いを理解する
• カフェ構造分析
• さまざまなグラインダーを理解する
• 抽出測定ツールとエスプレッソ評価技術の理解
• さまざまな抽出変数の相互理解
• 牛乳成分の分析と生産プロセスの理解
• ミルクの泡立ちに関する化学的理解
• フリーポアリング技術
• 効率的な注文処理
• 顧客サービス
• エスプレッソマシンのメンテナンスと管理
• 利益率とコスト関連要因を理解する

前提条件: CSP バリスタ モジュール - 中級 筆記試験と実技試験に合格すると、ライセンスが発行されます。

期間: 2日間コース

*価格には SCA 登録料は含まれておらず、50 米ドルになります。