SCA CSP バリスタスキル コーヒーコース（英語/日本語/北京語/広東語）

CSP バリスタ スキル モジュール - 基礎

基礎コースはコーヒーの初心者向けに設計されており、バリスタの重要なスキルと知識をカバーします。

• 粉砕機の理解（粒子径による抽出量の変化）
• タンピングを理解する
• エスプレッソマシンの構造や用語の知識
• エスプレッソマシンの操作
• ミルクスチームテクニック
• カプチーノとラテの注ぎ方
• グラインダーやエスプレッソマシンの洗浄
• メンテナンス、清掃、機器の問題のトラブルシューティング

前提条件は必要ありません。筆記試験と実技試験に合格すると免許が発行されます。

期間：1日コース

CSP バリスタ スキル モジュール - 中級

高度なコーヒー技術と知識を習得できるコースです。少なくとも 6 か月のバリスタ経験を持つ個人を対象としており、コーヒー抽出レシピを使用して、サービス基準を満たす高品質の飲料を迅速かつ効率的に提供することに重点を置いています。

• コーヒーの種類、産地、加工方法
• フレーバーホイール (香りとフレーバーの記述子) を理解する
• 大陸間のコーヒーの香りと風味の違いを認識する
• 処理方法の違いを理解する
• 粒子径や注入量の変化を把握
• 抽出時間が香りとボディに及ぼす影響を理解する
• ラテアート
• 効率的なワークスペースについての理解
• 顧客サービス
• コーヒーマシン/グラインダーの清掃とメンテナンス

前提条件は必要ありません。筆記試験と実技試験に合格すると免許が発行されます。

期間： 1.5日コース

CSP バリスタ スキル モジュール - プロフェッショナル

このコースは、少なくとも 1 年のコーヒー管理経験を持つバリスタのスキルと化学コーヒーの知識を確認するように構成されています。これには、飲料の組成の理解、提供技術、さまざまな飲料による高度な顧客サービスの提供、一貫した品質の維持と設備のメンテナンスに関するカリキュラムが含まれています。

• コーヒーの品種（ブレンド・シングルオリジン）、生産国、加工方法を理解する
• 焙煎度別の風味評価がわかる
• 風味や口当たりに影響を与えるコーヒー成分の理解
• 品種や産地、抽出方法による加工による味の違いを理解する
• さまざまなカフェイン除去プロセスの理解
• 鮮度がエスプレッソの香りと抽出プロセスに及ぼす影響を理解する
• コーヒーの包装方法による鮮度の違いを理解する
• カフェの構造解析
• さまざまなグラインダーを理解する
• 抽出測定ツールとエスプレッソの評価手法を理解する
• さまざまな抽出変数の相互理解
• 牛乳の成分分析と製造工程の理解
• ミルクの泡立ちの化学的理解
• フリーポアリング技術
• 効率的な注文処理
• 顧客サービス
• エスプレッソマシンの保守・管理
• 利益率とコスト関連要因の理解

前提条件: CSP バリスタ モジュール - 中級 筆記試験と実技試験に合格すると、ライセンスが発行されます。

期間：2日間コース

*価格にはSCA登録料は含まれておらず、50ドルとなります。