SCA CSP 焙煎コーヒーコース（英語 / 日本語 / 北京語 / 広東語）

SP 焙煎モジュール - 基礎レベル

この基礎コースでは、焙煎の技術と設備について総合的に紹介しており、焙煎に新しく興味を持った方に最適です。

• 焙煎中の熱伝達プロセス
• 焙煎の基本とサイクル
• コーヒーの乾燥段階（水分）
• 焙煎の段階
• 浅煎り、中煎り、深煎り

前提条件: なし 筆記試験と実技試験に合格すると、合格者にライセンスが発行されます。

期間: 1日コース

CSP 焙煎モジュール - 中級

中級コースでは、焙煎に対する理解を深め、さまざまな標準的な焙煎プロファイルを実行する能力を評価するとともに、官能分析を通じてさまざまな焙煎欠陥を識別するスキルを強化します。

• 熱伝達（対流、伝導など）の理解
• 基本的な焙煎技術とサイクル
• サンプル焙煎の方法論と理解
• コーヒーの基本的な特徴
• 設備構造
• 焙煎用の道具
• 清掃、メンテナンス、トラブルシューティング
• SCA カッピングフォーム
• SCA フレーバーホイール
• 実践的なカッピングセッション

前提条件: 焙煎基礎、感覚基礎、グリーンコーヒー基礎。筆記試験と実技試験に合格すると、合格者にライセンスが発行されます。

期間: 2日間コース

CSP 焙煎モジュール - プロフェッショナル

プロフェッショナル コースは、焙煎の専門家を目指す人のためのコア スキルとテクニックを養成するように設計されています。コーヒーの基本的な化学変化、焙煎中に発生する反応に関する必須の知識をカバーし、効率的なプロセス設計、設備投資、意思決定などの焙煎管理の理解を導きます。

• グリーンコーヒー
• グリーンコーヒーの化学
• グリーンコーヒーの物理的特性
• 加工方法による化学的特性
• グリーンコーヒーの健康および関連問題
• コーヒー焙煎の物理学
• グリーンコーヒーの物理的変化
• 深煎りコーヒーの溶解性
• コーヒー焙煎の化学
• 異なるプロファイルを用いた焙煎結果の官能評価
• 感覚評価とカッピング
• ビジネスモデルの策定
• グリーンコーヒーの遺伝学
• グリーンコーヒーブレンドの原理と実践

前提条件: CSP 焙煎モジュール - 中級 筆記試験と実技試験に合格すると、合格者にライセンスが発行されます。

期間: 2日間コース

*価格には SCA 登録料は含まれておらず、50 米ドルになります。