1. エチオピアの謎に満ちた品種
「コーヒー発祥の地、エチオピアでは、万華鏡のような味わいが楽しめます。ここでは、そのコーヒー文化の中心を掘り下げます。魅惑的なフローラルノートを持つ世界的に有名なイルガチェフェから、ワインのような力強いシダモまで、エチオピアのコーヒーは、 「多様性と豊かさの証です。それぞれの品種は、その独自のプロフィールを持ち、エチオピアの独特のテロワールと伝統を反映しており、コーヒー愛好家に一杯ごとに歴史を味わう機会を提供しています。」
2. 品種 74110 & 74112: 弾力性のあるデュオ
「1970年代に開発された品種74110と74112は、単なる農業研究の勝利ではなく、風味と回復力の祭典です。病気に抵抗するためにジンマ農業研究センターで品種改良されたこれらの品種は、予想を超えて開花しました。 「74112 は、フローラルとシトラスのノートのユニークな組み合わせを提供します。これらは共に、耐久性と絶妙な味の調和を象徴しており、コーヒー愛好家の間で大切にされています。」
3. バラエティ 74158: スイート イノベーター
「74158 は、エチオピアのコーヒー界に現代の驚異として登場しました。比較的最近導入されたこの品種は、エチオピアのコーヒーのプロファイルでは珍しい、際立った甘さで際立っています。伝統と革新の融合を表しており、古典的なエチオピアのフレーバーと独特の風味をブレンドしています。現代的なひねりを加えたもので、その結果、味覚を魅了する豊かで甘いプロファイルが生まれ、新しいコーヒー体験を求める人々のお気に入りとなっています。」
4. 家宝とイルガチェフェ: 蘇る古代の香り
「有名なイルガチェフェを含むエチオピアの家宝の品種は、過去への架け橋のようなものです。これらの古代の品種は、コーヒー本来の野性味のエッセンスを伝えています。特にイルガチェフェは、その繊細で紅茶のような品質と魅惑的なジャスミンの香りで有名です。豆は単なる飲み物を提供するだけではなく、時間を超えた感覚の旅を提供し、コーヒー栽培の初期の時代に私たちを結びつけます。」
5. シダモ：柑橘類の遺産
「高原の宝石であるシダモは、明るい酸味とさわやかな柑橘系の香りを特徴とするその独特の特徴で有名です。この地域の豆はエチオピアの多様な風景を反映しており、標高と気候がコーヒーの風味に与える影響を示しています。シダモの豆は、軽いフローラルな香りと驚くほどフルボディを組み合わせた楽しいパラドックスで、コーヒー愛好家の間で人気の品種になっています。」
6. タッセ コーヒー ロースタリーでのコーヒー教育の受け入れ
「タッセ コーヒー ロースタリーでは、エチオピア コーヒーの豊かなタペストリーを共有することに情熱を注いでいます。SCA認定コーヒー コースでは、スペシャルティ コーヒーの世界への没入型の体験を提供します。豆の選択や焙煎技術から抽出とテイスティングまで、私たちのコースは以下の内容をカバーしています。コーヒーへの理解を深め、淹れ方のスキルを磨き、コーヒー愛好家や専門家の世界的なコミュニティの一員になるために私たちに参加してください。」
