ベルギー人シェフがバリスタになるまでの道のり
最近、当店では、料理の世界からコーヒーの世界へ大胆に転向しようとしている若いベルギー人シェフをお迎えする機会に恵まれました。2 日間のコースで、彼は SCA の抽出とバリスタのテクニックの基礎スキルを徹底的に学び、新しい技術を習得しようとする熱意を体現しました。
コーヒーの新たな章
ベルギー出身で、レストランのシェフとして働いていたゲストは、常に味と顧客体験に情熱を注いでいました。しかし、コーヒーの魅惑的な複雑さが彼の心をとらえ、キャリアパスを再考するようになりました。この新しい情熱を受け入れることを決意し、彼は細部への細心の注意とコーヒー文化の盛んな国として有名な日本への1か月の旅に出発しました。
SCA認証に当店を選ぶ理由
さまざまな選択肢を検討した後、彼は総合的なスペシャルティコーヒー協会 (SCA) 認定コースを提供していることで定評のある当店を選びました。当店のプログラムは、コーヒーの淹れ方とバリスタのスキルを徹底的に探究するもので、コーヒー業界で活躍したいプロフェッショナルを育成することを目的としています。
2 日間のコースで、彼は当社の熟練したトレーナーの指導のもと、エスプレッソ抽出のニュアンス、ミルクのスチーム、ドリップの技術を学びました。この集中トレーニングは、技術的なスキルを習得するだけでなく、コーヒー豆からカップに至るまでのコーヒーの過程に対する理解を深めるために設計されました。
日本での1ヶ月: コーヒーを超えて
彼が日本で過ごした 1 か月は、コーヒーだけではなかった。彼は地元の文化にどっぷり浸かり、日本の料理や飲み物の芸術をユニークにするニュアンスを探究した。この総合的な経験によって彼の理解は深まり、料理芸術の経歴とコーヒー業界での将来との間に類似点と相違点を見出すことができた。
今後の展望
バリスタとしての新しいキャリアに完全に移行する準備をする中で、SCA コースで得た洞察力とスキルは、今後の課題に十分対応できるものとなっています。ベルギーのシェフから日本の新進バリスタへの彼の旅は、情熱と卓越性の追求がもたらす変革の力の証です。
私たちは彼の旅の一部になれたことを嬉しく思っており、進化し続けるコーヒーの世界で彼の新しいスキルがどこへ向かうのか楽しみにしています。彼の物語は、自分の夢を追いかけ、本当にワクワクするものへと方向転換するのに遅すぎることはないということを思い出させてくれる感動的な物語です。
コーヒーの世界で夢を追い、自分の道を切り開く勇気のある個人を今後もサポートし、称賛していきますので、ぜひご参加ください。一杯一杯に物語がある当店のコーヒーショップからのストーリーをお楽しみに。
